台湾卤肉饭

台湾卤肉饭的做法与步骤

1. 第1步.

   五花肉切碎，不要用剁噢，要切细条有肥肉也有瘦肉的那种噢，还有蒜头葱头剁碎，鹌鹑蛋剥好备用

   
2. 第2步.

   五花肉下锅煸炒，锅里不需要再放油，让肥肉中的油跑出来，一开始火不要太旺，不然会有焦味

   
3. 第3步.

   锅里的肉炒的没有水分的时候放入葱头中火继续炒出香味

   
4. 第4步.

   等葱头都差不多变干的时候加入蒜末，继续炒几下，然后加入糖，小火让糖化开，千万不要用大火，不然会把糖烧焦很苦，之后加入老抽，料酒，盐，五香粉，胡椒粉进行调味

   
5. 第5步.

   最后加入鹌鹑蛋和豆干翻炒，倒入清水，待水开转入高压锅中火压20分钟，用高压锅水不能加太多没过食材就可以，也可以放入砂锅，小火慢炖，待汤汁收尽就可以了。