牛肉豆腐煲
牛肉豆腐煲的做法说明
可以和土豆烧牛肉好吃程度并列第一的牛肉做法，一定要用盒装嫩豆腐，一定记得放两盒。牛肉浑厚浓郁的汤汁烩入爽滑细嫩的豆腐，舀一勺跐溜一下吸进口中，鲜、辣、滑、嫩简直妙不可言。
牛肉豆腐煲的做法与步骤
- 第1步.
牛肉提前浸泡1小时，反复冲洗，切中等大小的块
- 第2步.
冷水下锅放牛肉，滴几滴料酒，水开后再煮2分钟
- 第3步.
温水冲去表面血沫
- 第4步.
锅里放葱段、姜片、2颗八角、2片香叶、一小把花椒、2勺郫县豆瓣酱、1勺甜面酱
- 第5步.
加水、生抽、老抽、料酒炖煮
- 第6步.
炖至牛肉八成熟
- 第7步.
小米辣切小段
- 第8步.
盒装豆腐背面四个角剪开，里面进入空气方便倒出豆腐
- 第9步.
砂锅里面放牛肉、小米辣大火煮开，汤可以多一些，喝一口就知道多美味了
- 第10步.
豆腐直接在盒子里划成大块，倒入砂锅煮，豆腐也会出汤。加适量盐、糖。
- 第11步.
汤开了再煮5分钟关火。撒上胡椒粉。
- 第12步.
剩下的牛肉剔除香料分装在保鲜盒里冷冻保存，吃的时候拿一盒直接烩菜就可以了。
小贴士
牛肉可以一次多炖一些，炖的时候多放点汤。连汤一起放在保鲜盒里冷冻保存。用时无需解冻，直接倒入锅里煮开，不需要再加水，放入喜爱吃的蔬菜即可。
