4寸千层蛋糕-给自己看

4寸千层蛋糕-给自己看的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋打散，黄油融化

2. 2.

   粉类和牛奶基本混合即可

3. 3.

   将鸡蛋倒入步骤2，混匀

4. 4.

   过筛至少2次

5. 5.

   舀一勺和黄油混匀，然后再倒回混匀

6. 6.

   静置一会，准备摊皮子；

7. 7.

   中小火（或电磁炉120°/140℃），每次舀起一勺之前搅拌均匀，鼓泡即熟，锅子移到准备好的湿抹布上，取出摊好的皮子。

8. 8.

   每一块皮都要平整铺好，否则冷却后有褶皱；

9. 9.

   摊好后，油纸包好放冰箱冷却，准备奶油水果。

10. 10.

    奶油：糖=10：1，加入少许香草精、朗姆酒、柠檬汁，会更好吃；打好奶油装裱花袋，会更加方便操作。

11. 11.

    水果铺的时候，圆心部分不要铺水果，否则切蛋糕时候不好切

12. 12.

    层次：皮、奶油、皮、奶油、皮、奶油水果、皮、奶油、皮、奶油、皮、奶油水果、皮......