蛋挞（全蛋版）

蛋挞（全蛋版）的做法与步骤

1. 第1步.

   1、做挞水：用砂糖的需把牛奶微温加热融化糖，凉了加入鸡蛋搅拌均匀，过筛两次，放入冰箱冷藏半个钟以上（冷藏过的挞水烤时不会鼓起来，表面会很光滑）； 2、挞水倒入蛋挞皮中七八分满，烤箱中层210℃约20分钟，注意观察上色情况就好。