东北家常凉菜
东北家常凉菜的做法说明
我的拿手菜之一 一道餐桌上的抢手菜 亲朋好友小聚一下 配个大凉菜真是高大上 无论颜值还是味道那都是杠杠滴 厨友们可以尝试一下
东北家常凉菜的食材和调料
| 黄瓜 | 一根 |
| 豆腐皮（有的地方称干豆腐） | 两张 |
| 土豆 | 一个（大小适中） |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 大白菜 | 三叶（最好只用白菜帮） |
| 菠菜 | 一把 |
| 粉丝 | 一把 |
| 绿豆芽 | 一把 |
| 紫甘蓝或者紫白菜 | 两叶 |
| 香菜 | 一小把 |
| 以下都是配料 配料1 配料2） | |
| 配料1 | |
| 瘦猪肉切成细长丝 | 少许 |
| 盐 | 两大勺 |
| 蒜末 | 少许（不用切的太碎） |
| 配料2 | |
| 香油 | 一勺 |
| 味精 | 一勺 |
| 白醋 | 两勺 |
| 陈醋 | 两勺 |
| 白糖 | 两勺（家里有血糖高者可以省略） |
| 辣椒油 | 适量 |
| 黑芝麻 | 适量 （可防可不放） |
东北家常凉菜的做法与步骤
- 第1步.
把最上面所有菜都切成细长丝 摆盘 （除了香菜丝）
- 2.
配料里提到的肉丝热油锅放入 炒至变色 放入少许老抽和黄豆酱油 再放入两大勺盐 （财力所有的盐都在这里 可以略咸一点）炒一到两分钟 酱油熟透了就可以了 倒出备用
- 3.
把配料2里的所有调料都倒在摆好的菜上中间的位置 再把炒好的肉丝（我称它为肉川子）倒在菜上面的调料上 现在把香菜丝摆在肉川子的旁边 当然也是盘中间的位置 蒜末（其实称为蒜碎更准确）也摆上 好了 马上开吃可以端到桌子上拌开就造吧 带走或者等饭时的一定要用保鲜膜或者大塑料袋子包起来 避免菜变干
小贴士
肉川子的重要 ：加了它味道就真的不一样哦 口味自己可以随便调的 多点盐少点糖的都可以 一句自己口味加入 本人还是觉得盐 糖 醋 都多放一点拌开会很爽口 慢慢琢磨吧 做两次就拿得准了
胃口大开
