台湾卤肉饭

台湾卤肉饭的做法与步骤

1. 第1步.

   葱蒜切好，装碗

   
2. 第2步.

   五花肉切细长条装碗，可以先改刀再切，比较快

   
3. 第3步.

   我把香干改刀成4小块的了～感觉到时候比较好入味～

   
4. 第4步.

   鹌鹑蛋在切菜的时候就可以把它放入锅中煮好，剥鹌鹑蛋有小窍门，捞起装在有盖子的塑料碗中，加少许水，盖盖轻摇十几下，开盖后就好剥了～

   
5. 第5步.

   锅烧热，将切好的猪肉大火在锅中翻炒，不用放油～因为五花肉有肥肉～会炸出猪油的～

   
6. 第6步.

   变色后放入葱，蒜，翻炒。重点！一定要在这时候放糖，翻炒一会儿，让糖裹在猪肉上成焦黄色～忘记拍照啦～

   
7. 第7步.

   糖放完，就从锅边淋入酱油，加胡椒粉，然后加温水小火煮一会。这个时候可以把高压锅拿出来清洗，备用。

   
8. 第8步.

   将肉，鹌鹑蛋，香干倒入高压锅，加水没过食材，我加少了点～

   
9. 9.

   高压锅在上气之后压25分钟～拿出来可香啦～～哈哈哈哈哈哈，真的很好吃，又方便～因为我觉得用砂锅煨好麻烦～所以才拿高压锅压！比较快～如果有想用砂锅煨的小伙伴水就加的多一倍～