杂蔬玉米蛋饼
杂蔬玉米蛋饼的做法说明
春暖花开之时，除了鸟语花香还应该要有美食搭配才够正，好吗？某天和朋友聊起蛋饼，聊着聊着味蕾好似被开启了一般无法收住，无赖当时远离家好几百公里，只好先暂时收藏好，前天到家后兴冲冲往菜场冲去，路过往常一直光顾的鸡蛋摊，卖鸡蛋的大姐急忙打招呼说新到的土鸡蛋如何新鲜，心想也对哦，新鲜的鸡蛋可以有，刚买完后瞬间回想起了上次和朋友聊蛋饼的光景，哈正巧正中，有了鸡蛋还要其他绿叶来衬才好啊，菠菜稍显单调，胡萝卜太家常，那就新鲜玉米和豌豆粒好啦，初春的味道，再加入甜甜的红薯泥，让整个蛋饼都fluffy起来
杂蔬玉米蛋饼的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋和玉米粒倒入碗中，撒少许盐和黑胡椒粉调味，将蛋打散
- 第2步.
红薯提前蒸熟并捣成泥，放凉后加入玉米鸡蛋液中和匀
- 第3步.
将火腿肠和豌豆加入混合蛋液中
- 第4步.
锅里倒入少许油，开小火，锅热后倒入蛋液，每一面各煎5分钟，注意全程保持中小火
- 第5步.
起锅后切块摆盘
小贴士
红薯泥是蛋饼有分量必不可少的部分，需提前蒸熟备好
没有火腿肠，用培根也一样好吃
由于玉米豌豆和红薯泥都自带甜甜的味道，因此放盐的时候适量进行调味就好，以免盖住了以上的清甜
煎蛋饼时切记火不能太大，以免焦糊
