花蟹炒年糕

花蟹炒年糕的做法与步骤

1. 1.

   花蟹以及梭子蟹都可以，这次买的较大二只有一斤左右，洗净，去壳后一切四。（这步是菜市场阿姨帮我弄的）

2. 2.

   锅中放少许油，葱段，姜片，蒜末下锅，炒出香味后放入蟹块煎一下，这个步骤相当于给肉个口，肉不会散。

3. 3.

   蟹块煎至壳红，下一勺豆瓣酱，不吃辣可以不放，豆瓣炒出香味后下少许料酒，生抽，糖，试一下咸淡，根据各人口味下少许盐。倒入水没过蟹即可。

4. 第4步.

   水开后下年糕，盖上锅盖中火闷一会儿，年糕很容易熟的哦，等年糕软后开大火收汁，注意，年糕容易粘底要用锅铲兜底翻炒几下，汁水收的差不多起锅，可撒点葱绿点缀。