辣炒鸡胗

辣炒鸡胗的做法与步骤

1. 第1步.

   选新鲜的鸡胗7两

   
2. 第2步.

   鸡胗凉水下锅焯水备用

   
3. 第3步.

   葱、姜、蒜、小米椒、杭椒、甜椒、干辣椒切好。

   
4. 第4步.

   炒锅放油，放入麻椒干辣椒煸炒出香味，放入葱姜蒜炒香。

   
5. 第5步.

   倒入焯好的鸡胗、料酒、生抽、老抽酱油、红烧汁翻炒2分钟。加入小米椒，青红椒，继续翻炒均匀。

   
6. 第6步.

   出锅前加入适量鸡精、花椒油。