【抹茶奶油卷】

【抹茶奶油卷】的做法说明

『抹茶蛋糕卷』，淡淡抹茶香，悠悠绿意浓～～上下火180度，18分钟，妥妥的！夹了抹茶的奶油馅吃起来一点也不腻，这是一款专属春天的蛋糕，快快卷起来！

第1步.
用分蛋器，将蛋白和蛋黄分开。
第2步.
将白糖加入蛋黄中，搅拌至融化。
第3步.
倒入色拉油继续搅拌。
第4步.
倒入热水。
第5步.
搅拌均匀，无需打发。
第6步.
筛入低筋粉。
第7步.
用蛋抽“Z"字搅拌，或者用橡皮刮刀'翻拌"至无面粉颗粒，蛋黄糊就做好了。
第8步.
打发蛋白：分三次加入细砂糖，将蛋白打发至湿性发泡，鸟嘴状即可。
第9步.
取三分之一打发蛋白，加入到蛋黄糊中。
第10步.
翻拌均匀。
第11步.
再将此蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中。
第12步.
翻拌均匀！动作要快，以免消泡。
第13步.
将面糊倒入铺好油纸的烤盘中（必须垫上油纸防粘，金盘也要垫！），距离桌面20cm震出大气泡，烤箱中层、上小火180度，18分钟。
第14步.
取出，放凉，翻面，撕去油纸。
第15步.
取淡奶油100g，加入5g抹茶粉和10g细砂糖。
第16步.
打至8分发。
第17步.
用抹刀将打发好的奶油涂抹在蛋糕上，离自己近的一端抹的厚一些，远端抹薄一些，草莓摆在三分之一处，最后一颗底部朝外摆放，为的是切面好看。草莓一定要洗净并擦干水分！
第18步.
借助擀面杖卷起，网上有很多如何卷卷的视频，大家可以搜一下，更加直观。
第19步.
用油纸卷紧，放入冰箱，稍微冷藏一下食用，味道更佳。