清炒芦笋
清炒芦笋的做法说明
春天来一盘清爽鲜嫩的芦笋，多余的烹调方法对它来说都是过多。最适合清炒，更真实感受它的味道。
清炒芦笋的做法与步骤
- 1.
将芦笋斜切（如图），这样可以更好切断芦笋纤维。嫩嫩的竹笋用手掰成小段即可，如果想要更脆嫩的口感就斜切。
- 2.
热锅冷油，芦笋下锅大火炒。芦笋稍微有点变透明的时候加入切碎的蒜头翻炒，中间可以稍微加一点点水。加了一点点冷水之后翻炒，芦笋颜色会更青翠。
- 3.
起锅前加盐和两小片辣椒。因为我想要辣椒味道淡一点，所以最后才加进去，只做颜色点缀用。如果喜欢辣椒味道的可以提早加进去，不过这样菜色就不会这样青翠干净，会红棕一点哦～
