我家私房菜／秘制排骨

我家私房菜／秘制排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   排骨焯水，红萝卜切块待用

   
2. 第2步.

   放油，姜蒜爆香，再加茴香、八角

   
3. 第3步.

   入肉，翻炒，至金黄。然后加入事先调制好的老抽、味极鲜酱油和醋。

   
4. 第4步.

   加开水，没过肉

   
5. 第5步.

   盖锅烧大约7.8分钟后，加入胡萝卜，香菇。继续盖锅烧。

   
6. 第6步.

   再烧20多分钟，待汤汁烧差不多了，开始调味。盐、味精，白糖提鲜。

   
7. 第7步.

   调好后，就不要盖锅了。此刻，大火收汁，起锅！撒上葱段，完美即现！