莆田元宵美食-薏粿/年糕
莆田元宵美食-薏粿/年糕的做法说明
元宵佳节是个欢庆合家团圆的日子。
在莆田，除了过年做红团，在元宵节也有祭祀必备的糕点。用我们莆田话叫做“薏粿”，也是其他地方称的年糕。
自从爱上手作烘焙，许多东西觉得新奇的都跃跃一试，二来也是希望为家人做上真正的健康美食。
往年这些糕点的活早早就有长辈打点好。今年婆婆就让我试试。于是乎，熬了个通宵各种准备。第一次操作，或许不完美，但也想以此给自己做个纪念。😁
莆田元宵美食-薏粿/年糕的做法与步骤
- 第1步.
准备150克红糖。第一次准备100克红糖兑200克的水不够和450克的糯米粉。后来我又加了约50克的红糖块，约兑了400克水。红糖粉更好，溶解的快
- 第2步.
兑好的红糖水放凉备用
- 第3步.
用打蛋器顺时针搅拌，一边搅拌一边慢慢加水，以防加多了，面糊太稀！兑好的面糊应该是这样稠稠却有流动的
- 第4步.
倒入盆内，震几下，震出的气泡用牙签戳破，这样成品可以少许多坑坑洼洼。这时候可以烧水了。火不必太大！因为还要用月饼模具做花边
- 第5步.
另外拿些糯米粉和热些的开水。然后分成50克左右的小团。分别裹上果粉（做法和做月饼一样啦）。然后摆盘就OK啦！小主们尽情发挥自己的创意吧！
- 第6步.
小贴士：记得最好盖上一层锡纸，防止蒸汽水珠滴到年糕体上面，破坏美感。然后我用电磁炉火锅档大约蒸了40分钟。最后10分钟用1600功率的。最后小主们可以用筷子戳戳不影响美观的地方，不粘筷子就是熟啦！😁期待大家晒作品噢。
