秘制烧牛肉（一牛两吃）
秘制烧牛肉（一牛两吃）的做法说明
自创新派炖牛肉 达到一牛两吃～连汤都不能浪费👻
秘制烧牛肉（一牛两吃）的食材和调料
| 牛腩或半筋半肉的位置 | 2斤 |
| 冰糖 | 六七粒 |
| 郫县豆瓣酱 | 一大勺 |
| 香叶 | 3～4片 |
| 花椒 | 一小把 |
| 大料 | 一粒 |
| 小茴香 | 7-10小粒 |
| 白芷 | 一片 |
| 丁香 | 两粒 |
| 葱 姜片 | 正常的炖肉量 |
| 生抽 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 蚝油 | 两勺～三勺 |
| 番茄酱 | 两勺 |
| 料酒 | 多放点 去腥 |
| 三年的古越龙山 | 多放 半瓶 |
| 盐 | 少量 看个人口味 |
秘制烧牛肉（一牛两吃）的做法与步骤
- 1.
牛肉切块 冷水浸泡 两到三小时. 清洗后 冷水下锅 焯 开锅后5～10分钟撇血沫 盛出 备用
- 第2步.
锅中放入油 （油量适中） 油热后 放 郫县豆瓣酱炒香 放葱姜、小茴香，小火翻炒片刻. 放入花椒、大料翻炒后放冰糖 即刻放入丁香 白芷 香叶. 焯好的牛肉下锅，中火翻炒 ，放入酱油 生抽 蚝油 番茄酱 翻炒。小火炒到飘香 放入适量开水 （没过牛肉的水量） 开锅后放半瓶古越龙山或料酒. 普通炒菜锅 快熟放盐 若用｛高压锅｝盐就和其他调料一起放入开锅15～20分钟 小火 .
- 第3步.
这样就做好啦 还可以加入 土豆 萝卜一起烧 味道也不错的
- 第4步.
还可以做个牛肉面 汤头足足 幸福满满
小贴士
做好的牛肉可以餐食 还可以做牛肉面 超级好吃 这就是所谓的一牛两吃😁😁😁
