芋儿烧鸡

芋儿烧鸡的做法与步骤

1. 1.

   芋儿去皮、洗净，鸡肉切块洗净、加料酒、花椒腌制

2. 第2步.

   芋儿下油锅炒至发黄捞出

   
3. 第3步.

   锅中放油大火烧烫，倒进腌制的鸡肉炒至没有血水，捞出鸡肉待用

   
4. 第4步.

   锅中留油烧热加入豆瓣，小火炒豆瓣、辣椒面至油色发亮，加入香料、辣椒、葱蒜炒香

   
5. 第5步.

   加入鸡肉继续炒，加冰糖、生抽水份炒干后倒入高汤大火烧开后转入小火

   
6. 第6步.

   烧20分钟后加入芋儿和盐一起煮10分钟起锅

   
7. 第7步.

   起锅

   
8. 第8步.

   装盘