春节特辑| 开屏鱼
春节特辑| 开屏鱼的做法说明
【迷迭香美食】新年头一天，当然要讨个好彩头，家里来了客人，怎么着都要做几道拿得出手的菜。送你一道做起来简单，成品却足够惊艳的开年大菜—开屏鱼。
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春节特辑| 开屏鱼的做法与步骤
- 第1步.
武昌鱼、葱、姜、红米椒等备料
- 第2步.
鱼处理干净后，鱼身抹盐、黑胡椒、料酒腌制15分钟备用
- 第3步.
葱切段、切末、姜切丝
- 第4步.
红米椒切圈
- 第5步.
去掉鱼头，鱼身切开，肚子处不要切断，摆盘
- 第6步.
放上姜丝葱段
- 第7步.
大火蒸6分钟后，关火焖3分钟
- 第8步.
取小碗倒入一勺蒸鱼豉油，加一勺热水搅拌均匀
- 第9步.
取出蒸好的鱼，去掉姜丝葱段
- 第10步.
放上红米椒圈和葱花，淋上调味汁
- 第11步.
锅中热油，油烧热后直接浇在鱼身上
- 第12步.
开屏鱼，给你新年好兆头
- 13.
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小贴士
红米椒主要是作装饰用
