快手广式萝卜糕
快手广式萝卜糕的做法说明
出国以后才发现自己那么喜欢吃萝卜糕，每次去村里唯一的早茶店，明知他家的萝卜糕都是粉没啥馅料（以至于作为北方人的男票以为萝卜糕里只有粉和些许萝卜。。。）也还是会点...之前参考乐做菜里已有的菜谱做过一次萝卜糕，但是感觉有些分量不是特别清楚，而且口味和我印象中的有差别。所以就来建个菜谱啦和大家分享一下！~~
快手广式萝卜糕的做法与步骤
- 第1步.
白萝卜去皮切小块放搅拌机里打成泥。看到有菜谱是把萝卜擦成丝的，应该也可以，不过还是搅拌机最快手！总之白萝卜碎最后是350克左右。如果你的白萝卜出水很多可以把水篦出来放去活粉。
- 第2步.
香肠香菇虾米也是切成小丁（或者仍然放进搅拌机里搅拌成碎），锅里放点油，炒香，盛出，备用。
- 第3步.
粘米粉和玉米淀粉混合，加水搅拌成这个顺滑的糊状，备用。
- 4.
把白萝卜碎放进锅里中火炒熟（三五分钟的样子）。
- 第5步.
关火，分三五次加入粉糊，每加一次糊糊都是搅拌匀了以后再加下一份糊糊。然后放入炒香的腊肠香菇虾米丁，加适量的盐和胡椒（自己尝尝味道），搅拌均匀。
- 第6步.
容器里放一层油纸（油纸四个角可以各剪一刀，方便油纸定形），把萝卜糕糊糊放进去，用刮刀把表面刮平。尽量把容器填满填平（否则下面会有小洞）。
- 第7步.
蒸锅上汽蒸45分钟左右。我的蒸锅有点漏气 所以蒸了60分钟。然后就做好啦！
小贴士
萝卜糕的吃法：我所知道的吃法一般是 放凉以后（我的这个还放冰箱冷藏了一晚上），切块，放油，小火煎熟然后开吃，之前在广州还看到有朋友蘸辣椒酱吃。我试过直接微波炉热一会直接吃 也不错！
说快手是因为 我把用量摸索清楚以后就做得很顺手了，而且搅拌机大大减少了准备材料的时间，蒸萝卜糕的时候我就干别的去了。总之准备时间20分钟左右，其他的就留给蒸锅吧！
