胡萝卜蒸饺
胡萝卜蒸饺的做法说明
家里的饺子王强烈要求要吃饺子,但最近减肥，不能吃太多肉馅的饺子。为了加入大量蔬菜，突发奇想用胡萝卜汁和面。味道真的没得说！淡淡的甜味，加上蘸水…perfect！
胡萝卜蒸饺的做法与步骤
- 1.
榨胡萝卜汁。我家的打浆机是老式榨汁机，反正能出汁就行了。粗细由个人口感决定。我先榨很细，为了出汁，后面比较粗。
- 2.
和面。面粉里加入胡萝卜汁，少量多次！这样比较好掌握。汁多了加面粉，面多了加汁，揉至不粘手之后，多揉大概10多分钟，这样面才筋道。之后放着松弛20分钟。
- 3.
把白菜切末，五花肉剁成肉末，混合并加入挤干水分的胡萝卜渣，加适量盐、花椒、胡椒、一个蛋清、料酒，顺时针搅拌。
- 4.
面团搓成长条，切成小剂子，然后擀成薄片圆。
- 第5步.
包饺子。自己喜欢习惯的包法。这是我首次尝试的四喜饺，取个好兆头。 上笼屉。大火蒸熟就行了，大概十来分钟。
- 第6步.
将蘸水的佐料加在一起。 然后等待出笼就可以吃了！😍😍😍
小贴士
这些量还是要自己斟酌，因为包完还剩好多馅料😁😁
还有木姜子油，云贵川可能比较多，其他地方可以用蒜油替代
