麻辣香锅【自己炒底料版】

麻辣香锅【自己炒底料版】的做法说明

外面下着大雪，但是很想吃麻辣香锅。于是顶着大雪出去买菜，不想买底料，觉得还是自己炒的健康。没想到第一次炒做的居然很好吃。
【大雪也挡不住吃货的心哇】(｡･ω･｡)ﾉ♡

麻辣香锅【自己炒底料版】的食材和调料

香叶	2片
草果	2颗
八角	3颗
桂皮	1片
鲜辣椒	若干
干辣椒	若干
花椒	一把
葱姜蒜	适量
郫县豆瓣酱	1大勺
芝麻	一把
黄瓜	1根
鲜香菇	若干
老豆腐	若干
新鲜基围虾	1斤
藕	1节
【热干面里那种】面	一晚的量
年糕	一把

麻辣香锅【自己炒底料版】的做法与步骤

1.
【备料】所有材料洗干净黄瓜切条香菇切块基围虾去虾线剪虾头前半部分加少许盐淀粉胡椒粉腌渍15分钟老豆腐切块葱姜蒜切好鲜辣椒选2根切成小粒做最后的摆盘装饰用
2.
锅内烧水水开将豆腐，香菇，藕片倒入加点盐让老豆腐在炒制的时候不容易散水开后捞出备用
3.
【锅内的水也很鲜有心人也可以留着做汤用】锅热加油七八成热后下基围虾炸至金黄虾肉和壳分离捞出下年糕片炸至起泡脆脆的捞出
第4步.
锅内留底油下葱姜蒜花椒辣椒各种香料爆香炒到大蒜金灿灿的加入1大勺郫县豆瓣酱继续炒然后加入所有备好的料翻炒加入2锅铲生抽 1小勺料酒不必加盐我感觉味道就够了如果喜欢重一点的自己尝尝味道再适量加盐热干面本身就是熟的可以晚一点再下锅所有料都下进去以后翻炒5到10分钟完全入味即可关火最后装锅里后把切好的红辣椒丁，小葱丁【我们家香葱是一次准备很多然后切好冻在冰箱里，用就随时拿出来很方便】和一把熟芝麻撒在表面装饰

小贴士

我不太喜欢吃香菜没有放
大家根据自己口味适当增减
这一款麻辣香锅独特之处就是没有用任何底料
完全是我自己用香料炒出来的味道
大家如果不知道加什么香料可以直接一把辣椒一把花椒一把十三香，就什么都有了
王守义十三香粉懒人必备
图省事的人可以试试
不过我更喜欢自己用油煸香的过程
希望大家都可以吃的健康吃的安心
(｡･ω･｡)ﾉ♡