台湾卤肉饭
台湾卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切小丁
- 第2步.
五花肉凉水下锅焯水洗净沥水
- 第3步.
香菇切丁，洋葱切丁，葱姜蒜切好、准备冰糖（看个人口味）、八角
- 第4步.
小火油炸洋葱酥
- 第5步.
我炸到这个样子（看起来有些黑黑的，不怎么好看(^_^)），倒出来沥油
- 第6步.
油锅下五花肉姜片炒到出油
- 第7步.
放入香菇丁翻炒，然后放葱蒜，冰糖，八角
- 第8步.
放料酒，老抽一点，生抽适量翻炒上色，下洋葱酥翻炒均匀
- 第9步.
倒入热水，放入煮半熟剥壳的鸡蛋，大火煮开
- 第10步.
然后我倒进这个玻璃锅里小火慢炖了一个小时，最后加入适量盐调味
- 第11步.
煮好的白米饭装盘，浇上煮好的卤肉连汤汁，鸡蛋捞出对半切，摆在饭上，可以再烫一些青菜摆盘，会好看一点，然后就可以吃咯！
