橙香酸奶戚风

橙香酸奶戚风的做法说明

橙子的季节( ´ ▽ ` )ﾉ小时候觉得诡异的香橙糕点却是现在的心头大爱
添加自制酸奶，乳乳酪一般湿润柔软的口感叫我说什么好呢?!! “你值得拥有!!!”

17厘米烟囱模
操作前请温柔阅读小贴示，么么

1.
蛋黄糊采用后蛋法：油+酸奶+橙汁搅至乳化面粉过筛，加入（温柔搅拌防止起筋橙皮屑丢进来，丢进来最后加4蛋黄搅成均匀厚重细腻的质感（面粉成块的话拿刮刀压压压
2.
烤箱180摄氏度预热； 4蛋白加所有糖打发取三分之一打发蛋白至蛋黄糊中，混合再取三分之一到蛋黄糊中，切拌手法混合蛋黄糊倒入剩余蛋白中，画八字手法搅拌均匀看不见蛋白颜色
3.
烤：170摄氏度40分钟（请根据自己烤箱脾性调整防止烤糊!!