新疆手抓羊肉
新疆手抓羊肉的做法说明
1月，终于降温飘雪了，朋友说真想上山在雪地里涮锅，我想念新疆的手抓肉了。正好家里有刚运来的新疆羊肉，做个原汁原味的手抓肉，应个景儿。
新疆手抓羊肉的做法与步骤
- 第1步.
羊腿肉改刀成小块(图片为羊排，原准备做抓饭用的，用羊腿肉做清炖羊汤更香)
- 第2步.
配料准备：姜，葱，花椒
- 第3步.
羊肉，配料入砂锅，加水，大火。
- 第4步.
大火烧开后，改小火炖约半小时，肉软烂即可。
- 第5步.
沾料准备：洋葱切小粒备用
- 第6步.
将切好的洋葱放入碗中，加1小勺半盐(因为这是沾料，所以盐要比平时炒菜放的多)
- 第7步.
加入烧好的羊肉汤约2～3大勺。
- 第8步.
搅拌，将盐化开。
- 第9步.
羊肉盛出。
- 第10步.
羊肉沾取调汁，咬一口香汁爆出，冬日美味
小贴士
这道菜的关键是沾料，洋葱水既消除羊肉的油性，又不抢去羊肉的香气，绝配。
