当归黄芪羊肉煲

当归黄芪羊肉煲的做法说明

主料：羊肉500g，当归9克、黄精9克、黄芪15克、枸杞12克、甘草15克；
辅料：白萝卜片7片、生姜7片、肉桂9克、白胡椒粉10克、大葱葱白约20克、盐少许。

第1步.
首先，挑选上好的带皮后腿羊肉，这是羊身上最鲜美的部位，剁成大块；
第2步.
然后将白萝卜洗净切片。水烧开后放入切好的羊肉和白萝卜片；
第3步.
待水的表面浮起一层白沫后，将羊肉取出、清洗、沥干。
第4步.
再将羊肉倒入烧热的锅内干烧，不断翻炒，干锅内的温度会将羊肉烤至出油，待散发出香味即可取出，放入炖锅中备用。经过以上两步处理以后，羊肉基本就没有膻味了。
第5步.
将当归、黄精、黄芪、枸杞子、甘草和适量纯净水一起煮，待汤汁出颜色后即关火，备用。
第6步.
取炒锅加少许油，将生姜、肉桂、胡椒、葱白爆香后，放入羊肉锅中；
第7步.
在锅中倒入中药汤汁，翻动羊肉使其完全浸没在药汤中。武火烧开，文火慢炖约1小时，最后加入适量盐即可出锅。
第8步.
一碗温中散寒、益气养血的药膳羊肉就完成了。