台湾卤肉饭
台湾卤肉饭的做法说明
对台湾的卤肉饭念念不忘
台湾卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
五花肉洗净切成丁状，放碗里用厨房纸吸干表面水分备用
- 第2步.
准备一些蒜蓉、葱花
- 第3步.
将姜片切成小颗粒状 洋葱切成丝状 香菇切成丁状
- 第4步.
掰几朵西兰花用盐水浸泡清洗 入沸水汆熟
- 第5步.
洋葱入油锅炸
- 第6步.
炸成金黄后捞出晾凉备用
- 第7步.
炸完洋葱的油不用倒掉 加入香菇翻炒一下
- 第8步.
另起油锅加入五花肉 香菇 葱姜蒜 待五花肉表面变成金黄色后加入料酒 老抽 一点点醋 翻炒一段时间后加入七八颗冰糖 加入温水大火煮沸
- 第9步.
将所有食材转移到砂锅中 加入事先煮好的鸡蛋 大火煮5分钟后转小火 加入少许盐
- 第10步.
盖上锅盖转小火焖煮一小时
- 第11步.
大功告成
- 第12步.
盛出装盘 配点蒜泥茼蒿之类的小菜也是极好的
