美味蛋饺
美味蛋饺的做法说明
逢年过节，妈妈都会做好吃的蛋饺！肉馅裹着金黄的蛋皮，咬一口，肉汁混着蛋香充斥整个口腔，幸福的味道！
美味蛋饺的做法与步骤
- 第1步.
猪肉洗净沥干，剁碎成泥。
- 第2步.
马蹄切碎成末；葱洗净后也切成末；和肉馅混合，加入少许盐、蚝油，用筷子朝一个方向将其搅拌均匀，盖上盖子或保鲜膜腌制20分钟。
- 第3步.
鸡蛋打散成蛋液；在锅内倒入少许的油，加热。
- 第4步.
舀一汤匙蛋液在锅内，轻快的转动手腕让蛋液在锅内均匀流淌，并很快形成蛋皮。
- 第5步.
趁蛋液还没完全凝固的时候立即加入馅料（锅一直处于加热状态）。
- 第6步.
用筷子揭起一边的蛋皮，轻搭在另一边上，再用筷子轻压合拢的蛋皮，还没完全凝固的那部分蛋液会被推到边缘的，用筷子按压的同时受热，蛋液凝固后就封口了。
- 第7步.
再轻轻用筷子拨动已完成的蛋饺，并推动肚子部分使其翻面再定型几秒钟，夹入碟中。
- 第8步.
刚刚做好的蛋饺，馅一般都没熟透，蒸熟后再食用哦！
- 第9步.
下火锅吃，也很美味呢！
小贴士
1、肉馅里可以依据个人喜好，加香菇、胡萝卜等等。
2、加肉馅宁少勿多，会腻。
