抹茶海绵纸杯蛋糕
抹茶海绵纸杯蛋糕的做法说明
口感清新的抹茶海绵纸杯
不甜腻，抹茶清新带着淡淡苦味。
抹茶海绵纸杯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋蛋白蛋黄分开。 蛋黄与10g糖粉混合搅拌均匀。 加入30g植物油搅拌均匀。 筛入混合好的低筋粉与抹茶粉，并搅拌均匀成糊状。
- 第2步.
蛋白一次性加入40g糖高速打发至有明显纹路，提起有不倒小尖角的状态。
- 3.
取1/3蛋白霜与面糊混合 注意不要过度搅拌导致消泡 然后将剩余蛋白霜倒入面糊以十字和上下方式用刮刀搅拌均匀
- 第4步.
1.将混合好的面糊倒入纸杯约八分到九分满，放入烤箱。 2.喜欢提子的可以加入提子。 150度上下火30分钟（也试过170度烤20分钟，开裂比较厉害） 请根据自家烤箱调整温度和时间。 烤抹茶纸杯的时候没拍，借用原味纸杯的图。
- 第5步.
出炉！
- 第6步.
：）
小贴士
1.打蛋白霜的容器要保证无水无油，否则打不起容易失败哦。
2.蛋白打发不充分会导致蛋糕发育不良。
3.面糊和蛋白霜混合讲究手法
