戚风蛋糕　美味蛋糕　好吃好吃啦

戚风蛋糕　美味蛋糕　好吃好吃啦的做法与步骤

1. 第1步.

   用两个无水无油的容器，分别装分隔的蛋白和蛋黄。

   
2. 第2步.

   蛋黄中加入糖10克、牛奶、油，用手动打蛋器打匀。

   
3. 3.

   再筛入低粉，搅匀。

4. 4.

   蛋白用电动打蛋器打成大鱼眼泡时加1/3糖。

5. 5.

   蛋白打成小泡泡再加1/3糖。

6. 6.

   蛋白打成浓稠，表面有纹路时加1/3糖。

7. 第7步.

   继续打发蛋白，打至干性发泡（当提起打蛋器时，拉出短小的尖角）。

   
8. 8.

   烤箱预热120度。

9. 第9步.

   把1/3的打发好的蛋白加入到蛋黄液中，翻拌。

   
10. 10.

    余下的蛋白倒入蛋黄中，继续翻拌均匀，倒入8寸蛋糕活底模中，放入烤箱靠下层（使蛋糕发起来后，上下离烤箱的距离差不多）。

11. 11.

    烤25分钟后，温度调至160度，再烤25分钟。

12. 12.

    时间到，蛋糕上色后，关烤箱，过2分钟拿出蛋糕。从40厘米高处自由落下后，倒扣。冷却后，脱模。可享用，亦可裱花。美味的蛋糕成啦~~！