炒年糕
炒年糕的做法说明
炒年糕这样的吃法创意来自我妈妈，她喜欢加大蒜、干子、肉丝和年糕一起炒，很简单的一道菜，加了大蒜的年糕，香香的，还真的百吃不厌。昨晚又炒了一大盘，给老公和女儿扫荡一空。
炒年糕的做法与步骤
- 第1步.
买现成切好的年糕片，放漏篮里用水冲一下
- 第2步.
猪里脊肉切成细丝，用老抽、盐腌十分钟入味，后放湿淀粉与mayou拌匀，若时间仓促，直接把肉切成细丝即可。
- 第3步.
干子切成丝。
- 第4步.
大蒜洗净，切成条。
- 第5步.
炒锅烧热，倒入肉丝大火滑炒，当肉丝变色，立马关火，这样炒出的肉丝比较嫩，或者图省事，把肉丝用锅铲拨到锅的一侧。
- 第6步.
锅中放油，放入大蒜条、干子，大火浅浅地翻炒均匀，很快盛起。
- 第7步.
起油锅，再来炒年糕，中火至大火，很快翻炒，这样年糕间不容易粘。等差不多熟了，加入炒好的肉丝、大蒜条、干子丝。
- 第8步.
然后加盐、老抽。最后可加一点点白糖，起鲜。不加也行。好了，起锅，装盘，开吃。😊趁热好吃的勒。
小贴士
加了老抽的年糕，味道大好，更入味，更香。
