红油抄手（改）
红油抄手（改）的做法说明
适合北方人口味的红油抄手
红油抄手（改）的做法与步骤
- 第1步.
备料
- 第2步.
葱切碎备用，把一个碗擦干，把姜和蒜压泥放碗底（没工具压切碎也可以，粒大会影响口感），上面放芝麻和辣椒碎备用。
- 第3步.
锅内放入油，放入花椒和麻椒，小火炸香，花椒麻椒发黑时捞出扔掉，锅内剩油烧热。
- 第4步.
将烧热的麻椒花椒油倒入盛有辣椒碎的碗内，用干净筷子迅速搅拌几下，然后放入葱碎和花生碎再搅拌几下备用。
- 第5步.
碗内加入酱油，料酒，醋，生抽拌匀，再加入100克热高汤（没有高汤可用鸡粉加开水代替，自己可以尝下口味，如果觉得重可用高汤去调）
- 第6步.
锅内加水烧开下入云吞煮8到10分钟，水开后小火'煮，注意不要煮烂。
- 第7步.
煮好的云吞放入调好的汤碗中。
- 第8步.
完成。放置一两分钟后云吞略吸入汤汁后食用最佳😍
小贴士
碗要擦干，浇热油时才不容易溅到。剩下的汤汁吃不完可以存放几天，油大不容易坏，再吃的时候也可以放入煮好的面条，味道很棒。
