韩式炒年糕
韩式炒年糕的做法说明
Flatmate是韩国姐姐，之前手把手教我做了韩式炒年糕，相当特别非常的成功😆，于是打算分享给大家。用料是无论国内外都常见的食材，并且即使食材之前都在冰箱里冷藏也不用解冻很久(见步骤4)。这种做法不需要花时间拼命煮，只需用一个锅就能搞定，省时又省事。我第一次做是慢慢来的，也不过花了半小时，熟练了一刻钟就可搞定。PS.本菜谱提供的用料数量是根据两个山东人的饭量决定的，请大家酌情加减用量。
韩式炒年糕的做法与步骤
- 第1步.
速冻年糕和鱼饼泡到水里解冻
- 第2步.
白菜叶子切成方形，小葱切段，洋葱切丝
- 第3步.
用大概手掌四分之一大小的饭勺做单位来控制调料的量：辣椒酱1.5勺，辣椒面1.5勺，糖一勺，生抽一勺，水两勺，然后拌匀
- 第4步.
将平底锅放在炉灶上开大火加热，直接加入年糕和鱼饼（相当于快速解冻），再加入三分之二的调料。这时候锅应该热了，发出滋滋的声音，加入水到大概食材四分之三的位置，然后拌匀
- 第5步.
食材和汤汁的颜色开始变红，此时可以尝一下汤汁的味道，觉得味道不足可以把剩下的调料都加进去
- 第6步.
放入白菜洋葱和小葱，加水，刚刚没过食材即可
- 第7步.
待所有食材都变色了，尝一块年糕，如果软透了就可以出锅了。喜欢浓郁味道的人可以稍微多煮一会儿，煮到汤汁浓稠，但记得要开中火，且要经常铲一下，免得年糕粘锅底
小贴士
1.速冻年糕可以选条状、球状以及我用的这种片状，都是一样的口感，但是千万不要用火锅年糕，两种年糕虽然都可以叫做rice cake，然而其实不是一种东西
2.几次实验后我发现不加辣椒面也不会影响口感。其实在所有材料中，除了年糕和辣椒酱，都是可以不加的。
3.可以加的其他食材有：鸡蛋(步骤7的图里出现过)，拉面，胡萝卜，鱼丸等。大家还有加其他的食材吗？欢迎留言分享哦！
