古早味芥菜饭
古早味芥菜饭的做法说明
曾经在厦门工作的时候，跟厦门的朋友学的，我最喜欢的“ei men”美食之一。厦门是我的第二故乡呀！
最是怀念古早味，可是受条件所限，如果有蚝干、海蛎干就更好啦！
古早味芥菜饭的做法与步骤
- 第1步.
准备材料：芥菜洗净后切丝，用一点盐抓匀，腌半小时出水，然后挤干水分。 瘦猪肉切丝，用水淀粉和少许盐抓匀。 干香菇泡发后切丝。 姜切丝。小葱切葱花。
- 2.
锅里热油，炒好肉丝后盛出备用。
- 第3步.
继续热油，小火爆香姜丝，然后下虾皮和香菇翻炒1分钟。
- 第4步.
倒入米饭，炒散、炒匀。
- 第5步.
倒入芥菜，翻炒2分钟，如果淡了可以加些盐。起锅前倒入葱花，翻炒均匀即可。
