2猫的巧克力慕斯
2猫的巧克力慕斯的做法说明
做出来炒鸡炒鸡炒鸡好吃！
2猫的巧克力慕斯的食材和调料
| 蛋糕片1片或者手指饼 | |
| 轻松熊模需要额外巧克力和 | 淡奶油 |
| ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ | |
| 6寸 | |
| 蛋黄 | 28g |
| 糖 | 23.8g |
| 牛奶 | 119g |
| 香草荚 | 少许（可忽略） |
| 淡奶油 | 210g |
| 黑巧克力 | 122.5g |
| ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ | |
| 8寸 | |
| 蛋黄 | 40g |
| 糖 | 34g |
| 牛奶 | 170g |
| 香草荚 | 少许（可忽略） |
| 淡奶油 | 300g |
| 黑巧克力 | 175g |
2猫的巧克力慕斯的做法与步骤
- 第1步.
隔水融化额外的巧克力，做轻松熊的鼻子
- 第2步.
打发额外的淡奶油，做轻松熊鼻子，放入冷冻 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 普通模具直接跳过步骤1 2
- 第3步.
把糖和蛋黄搅拌均匀，同时把牛奶加香草籽和豆荚放入锅中，中火煮开。（没有香草荚可忽略）
- 第4步.
取走豆荚，先倒入少许蛋黄糊在牛奶中搅拌后，再分数次倒入搅拌。
- 第5步.
锅加热不停搅拌，直到蛋奶糊温度升到80度的状态（煮好的蛋奶糊用手指划过会留下一条痕迹）
- 第6步.
蛋奶糊粘稠度够了后倒入巧克力币放15秒，然后用刮刀搅拌。
- 第7步.
等到加了巧克力的蛋奶糊凉了后，打发淡奶油
- 第8步.
把淡奶油和加了巧克力的蛋奶糊混合在一起，倒入模具
- 第9步.
在蛋糕糊上面放上蛋糕片或者手指饼
- 10.
放入冰箱冷冻6小时或者隔夜
小贴士
1，步骤7打发淡奶油，打发到6 7分（有流动的纹路）做出来是慕斯，打发到9分是冰淇淋。
2，如果做慕，从冷冻拿出来后，夏天需要放冰箱冷藏回温。
3，步骤9放蛋糕片或者手指饼，是为了脱模后方便移动。
