排骨烧香菇
排骨烧香菇的做法说明
很喜欢味道浓郁的菜，爱咸不爱甜，爱肉不爱菜。红烧肉太腻，红烧排骨香而不腻刚刚好，有香菇加持味道更是香气逼人，是自家饭桌的常见菜。不擅照相，只能用手机把每个步骤留个影，厨友们莫怪！
排骨烧香菇的做法与步骤
- 第1步.
排骨泡水一小时去血水沥干，香菇去蒂用手掰成两瓣，姜拍碎，葱切段，青椒切段
- 第2步.
锅内起底油烧热
- 第3步.
下排骨、姜、桂皮、八角翻炒至出油
- 第4步.
加蒜蓉辣椒酱或豆瓣酱翻炒出酱香味
- 第5步.
加生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
- 第6步.
加热水至没过排骨
- 第7步.
大火烧开，去浮沫，加入蒜
- 第8步.
大火炖十分钟至汤变色变浓
- 第9步.
加入香菇翻炒
- 第10步.
大火烧开五分钟后转中小火加盖炖煮
- 第11步.
小火炖三十分钟后加入青椒，转大火收汁
- 第12步.
加适量盐调味，下大蒜翻炒均匀
- 第13步.
出锅
小贴士
我喜欢带嚼劲的口感，喜欢烂一点的可以多炖一会儿。由于调味料里含有大量盐，所以最后加盐要根据自己的口味适量加一点。个人觉得豆瓣酱烧的味道比蒜蓉辣椒酱要好
