番茄羊肉泡馍

番茄羊肉泡馍的做法与步骤

1. 1.

   买的带骨羊腿肉，先把肉和骨头用刀分离。肉切成3x3cm左右小块。然后把骨头和姜片和打结的葱条加水像煮汤一样上锅煮。水开后捞出浮沫。把肉块也趁水开丢进去焯水，然后捞出备用。这锅大骨汤就用中火煮两小时以上做清汤使用。

2. 2.

   另起一锅，放油，油微热下干辣椒，出香味下姜片和葱段，然后把焯好的羊肉放进去，翻炒，再把切好块的番茄放进去，加老抽，酱油，然后加水末过所有食材，加入十三香，小火慢炖2小时。

3. 3.

   两小时后加入切块土豆，开大火，火开后再慢炖半小时。最后调味。

4. 4.

   馍的做法。 温水溶化酵母，用酵母水和面。揉至面团光滑后盖上保鲜膜发酵1小时。

5. 5.

   面团不需全发，半发就够。取出发好的面团，揉成条，揪成等份的剂子。每个剂子揉成长条，卷成宝塔形，然后擀圆。（具体做法请谷歌或百度一下）

6. 6.

   平底锅烧热，把准备好的馍放到锅上干煎几分钟，馍就做好了。

7. 7.

   吃的时候一勺清汤，一勺番茄羊肉浓汤，撒上香葱，掰好白馍，直接暖到心里去。