葱葱 玛格丽特小饼干
葱葱 玛格丽特小饼干的做法与步骤
- 第1步.
准备两个水煮蛋，取出蛋黄备用。室温软化黄油。 Tip:冬天室温很难软化黄油，可以先将烤箱预热，关闭烤箱后把黄油放进去5分钟就ok了。
- 第2步.
将软化后的黄油和糖分，盐倒在一起，用打蛋器打发。
- 第3步.
打发到黄油颜色有些发白，体积有些膨胀就可以了。
- 第4步.
把熟蛋黄放到筛子里，用手指按压。使蛋黄呈绵密状，搅拌。
- 第5步.
加入一到两滴柠檬汁。 加入柠檬汁是为了去除鸡蛋的腥味，可用白醋代替。 如果不介意鸡蛋腥味的可以省略这个步骤。
- 第6步.
加入低筋面粉和玉米淀粉。用手揉面团。
- 第7步.
面团揉到相对均匀。加入适量的葱花，视个人口味而定。 Tip：新鲜葱花有些水分，切后可用厨房用纸擦干水分，尽量保持干燥，太多水会影响面团的湿度。
- 第8步.
揉好的面团，应该是相对较干，但不会散开
- 第9步.
将面团用保鲜膜包好，放到冰箱冷藏1小时
- 第10步.
将冷藏后的面团搓成小球，用手指压扁，就可以形成漂亮的裂纹了。 size可根据自己喜欢。 我喜欢小点的比较可爱。
- 第11步.
烤箱预热。 温度180度，上下管，烤20分钟
