四川抄手（附抄手皮做法）
四川抄手（附抄手皮做法）的做法说明
抄手乃是四川成都著名小吃。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。（同饺子差不多，不同的是抄手和饺子的包法不同，饺子是用圆面皮包而抄手则是用正方形面皮包）抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，抄手是最为著名的品种之一。
四川抄手（附抄手皮做法）的做法与步骤
- 第1步.
先做抄手皮：鸡蛋一个与水混合，打散，慢慢倒入180g面粉中
- 第2步.
混合均匀
- 第3步.
把和好的面团分成三分，擀成薄面皮
- 第4步.
用刀切均匀，分成小块，待包
- 第5步.
如图
- 第6步.
葱姜水：讲葱和姜切好放入水中泡成葱姜水
- 第7步.
加入鸡蛋液，葱姜水，盐，胡椒粉，混合均匀
- 第8步.
开始包，对角对折，然后把剩余两角重叠在一起
- 第9步.
完成
