Margaret cupcake 玛格丽特杯子蛋糕
Margaret cupcake 玛格丽特杯子蛋糕的做法说明
方子来自cupcake jemma 的视频。
她的配方，我一般建议大家减糖。
Margaret cupcake 玛格丽特杯子蛋糕的食材和调料
| 蛋糕胚 | 12个 |
| 无盐黄油 | 150g |
| 低筋面粉 | 125g |
| 精制细砂糖 | 125g |
| 小苏打 | 一茶匙 |
| 柠檬 | 2～3颗 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 奶油霜 | |
| 无盐黄油 | 200g |
| 细砂糖 | 50g |
| 威士忌（不用酒可用柠檬汁代替） | 四大勺（约45ml） |
| 柠檬糖浆 | |
| 柠檬汁 | 蛋糕胚剩余的 |
| 细砂糖 | 45g |
Margaret cupcake 玛格丽特杯子蛋糕的做法与步骤
- 1.
蛋糕胚：黄油室温软化。过筛混入低筋面粉和细砂糖。
- 第2步.
柠檬置于案板上 ，用手按压滚动有助于出汁。
- 第3步.
用擦丝器擦出些许柠檬皮碎屑，放入面粉糊。
- 第4步.
榨取柠檬汁
- 5.
加入一勺柠檬汁，两颗鸡蛋于面粉糊当中。高速打发混合。
- 6.
混合到一定程度 加入一勺牛奶，继续混合至完全融合。
- 7.
装烤盘，入烤箱。170度 25分钟
- 8.
奶油霜： 打发黄油至幼滑状，约五分钟。
- 9.
加入砂糖，继续搅拌混合。
- 10.
加入威士忌 继续搅拌 约四分钟
- 第11步.
柠檬糖浆：柠檬皮切丝备用。准备一个小奶锅。将4勺柠檬汁和45g砂糖倒入锅中，加热至砂糖完全融化。放凉备用。
- 第12步.
装饰：将奶油霜涂抹于冷却的蛋糕上，奶油霜中间留有高约两毫米直径三厘米的圆形凹槽。
- 第13步.
柠檬丝扭成弹簧状，放置于凹槽。
- 第14步.
淋上一小勺柠檬糖浆于凹槽上。大功告成！
小贴士
1.给小孩吃的话可以用柠檬汁代替威士忌。
2.原视频里最后有撒上椰丝碎。
