番茄浓汁奶油鸡

番茄浓汁奶油鸡的做法说明

菜谱首发处：http://www.adaymag.com/2015/09/01/day-recipes-chicken-tomato-cream-sauce.html

鸡全腿	2只（去皮去骨，切一口大小，黑椒和盐腌制）
小番茄	8个（一开四）
油浸风干番茄	2-3片（切碎，没有的话可以省略）
马铃薯	1个（去皮切丁）
白蘑菇	8个（一开四，洗净后沥干水）
蒜瓣	4个（切碎）
高汤	250-300ml
淡奶油	2.5-3tbsp
番茄酱	2tbsp
现磨黑椒	适量
罗勒和百里香及牛至叶	少许（可用超级市场就能买到的干香料碎，不一定要三种都放齐）
无盐牛油	两块（每块大概10g）
辣椒粉	少许（特别怕辣的可以不放）
巴马臣芝士碎	适量（也可以用马苏里拉或者车打代替）

第1步.
中火加热1块牛油和1tbsp橄榄油，待牛油融化后倒入鸡腿肉，煎炒至两面金黄即可盛出备用。
第2步.
用剩下的油继续炒蘑菇，撒一点点盐（两只手指捏起来一小撮就好，因为后面会放入酱汁中煮），中火炒到蘑菇变上图这样褐色即可盛出备用。
第3步.
同一锅中加入另一块牛油，融化后倒入马铃薯，煎炒至全熟，表面金黄微焦，散发出炸薯条的香味即可盛出备用。
第4步.
同一锅中加入2tbsp橄榄油，热锅后倒入蒜蓉、辣椒粉和切碎的油浸风干番茄，小火炒1-2分钟到出香味。
第5步.
倒入新鲜小番茄，翻炒一下，然后中火煮到出汁变软，记得不时要翻炒一下。
第6步.
倒入淡奶油和芝士碎，翻炒一下，然后倒入高汤。
第7步.
煮滚后倒入番茄酱、罗勒、百里香、牛至叶，搅拌一下，试味，不够咸的话加盐，感觉还是有点寡淡的话，加番茄酱，然后中小火熬煮到汤汁变得浓一些即可倒入炒好的鸡肉、蘑菇和马铃薯。
第8步.
接下来的做法分两种：如果你有烤箱，那么可以把食材和酱汁全部倒入烤盘中，200摄氏度烤25分钟。如果没有的话，可以直接按照上一个步骤煮3-5分钟，待酱汁收到你想要的浓稠度就算完成。装盘之后撒一点现磨黑胡椒，手边有的话还可以撒一些新鲜罗勒叶装饰。这道菜用来配饭或者面包都很好呢。