三色玫瑰花花朵面包
三色玫瑰花花朵面包的做法与步骤
- 第1步.
将主材料依顺序放入面包桶内，按发面程序，到第一次发酵完毕后取出整形。
- 第2步.
整形后将面团平均分成3等份。
- 第3步.
将抹茶粉放入其中1份的面团里和均匀后分成9个小面团。
- 4.
将可可粉放入其中1份的面团里和均匀后分成9个小面团。
- 5.
将剩下的一个面团均匀的分成9个小面团。
- 6.
将27个小面团用擀面棒擀成饺子皮大小的圆形。
- 7.
将3个不同颜色的小圆饼如图排列好，每片之间稍有重叠。
- 8.
然后从左向右一一卷起。
- 9.
卷起来后，从两端已经隐约可以看出玫瑰花瓣的形状。
- 10.
将卷好的筒状从中间一切为二，成为两朵小花——切口作为花的底座，两端作为花瓣。
- 11.
花瓣面向上，用手整理出花瓣的形状。
- 第12步.
烤盘上铺上纸，将一朵朵整理好的玫瑰花排列上去。然后放入烤箱进行二发。
- 第13步.
二发好后，表面刷蛋黄液，再撒点芝麻。
- 第14步.
烤箱预热200度，倒数第二层，25分钟即成。
- 第15步.
步骤图。
小贴士
1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽。
2、最好用8寸的模具，这样做出来的花比较饱满好看。
3、入模前要记得在模具内刷油，否则不好脱模。
4、我的长帝烤箱温度偏低20度，所以我是按照自己的烤箱实际情况定的温度。不同的烤箱，时间的长短会有所差异，另外，在一些烤箱中，可能要在面包上盖上锡箔纸防止烤熟前表面烤焦。
