玛格丽特饼干（改良0失误版）

玛格丽特饼干（改良0失误版）的做法说明

玛格丽特饼干美味又简单易做，因此常常会在休息的时候跟家人一起做。每次做完之后整个屋子都飘散着浓浓的黄油香，诱人极了！

不过由于家里的长帝烤箱温度多高，根据参考的方子做都会烤焦，经过不断地实践与调整，以下这个我自己总结的方子，量正好是一个标准18L烤箱烤盘的大小，可以说是0失败率，100％好评！

成品颜色粉嫩，口感酥软，入口即化！而且方子中对于一些注意事项和动作要领也进行了提醒，非常适合烘焙新手操作哦～

不过还是要提醒一下，各个烤箱的脾性不一样，所以方子中标注的所需要的时间，烤的温度还是需要自己稍微调整一下的，特别是完成前的最后几分钟一定要紧盯成色！！

玛格丽特饼干（改良0失误版）的食材和调料

黄油	85g
低筋面粉	85g
玉米淀粉	85g
糖粉	35-40g
盐	2-3g
熟蛋黄	2个

玛格丽特饼干（改良0失误版）的做法与步骤

第1步.
黄油室温软化（最简便的方法是用吹风机或者炉子微微加热）
第2步.
将糖粉和盐加入软化的黄油里，打发至体积稍稍膨胀，颜色变浅
第3步.
把提前煮好的熟蛋黄过筛筛入打发的黄油混合物中，搅拌均匀。（熟蛋黄不好过筛，可以提前用小勺子把蛋黄捣碎，在过筛的时候，用手指用力按压蛋黄，将蛋黄挤压通过筛网，就可以了）
第4步.
筛入混合好的低粉和玉米淀粉，并揉成面团（揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开）
第5步.
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室冻1小时（也可以速冻20分钟）
第6步.
将取出的面团分成小团，揉成球状(太需要耐心了，也需要一定手掌力量)
第7步.
每个小球用大拇指压成饼干状（按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹）
第8步.
烤箱预热，160度中层，烤15分钟，至边缘稍微焦黄即可～