泡椒蒸鱼头
泡椒蒸鱼头的做法说明
泡椒蒸鱼头是我按剁椒鱼头的改良版，自认为味道更胜于剁椒鱼头。以鱼头的味鲜和泡椒的咸辣一体，风味更加完美的体现出来。
泡椒蒸鱼头的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
将鱼头撕去里面的黑膜，用水清洗干净。
- 第3步.
将鱼头用泡椒及泡椒水、盐、料酒、葱头、生姜、蒸鱼豉油腌渍二十分钟去腥入味。
- 4.
将腌制好的鱼头码好平铺盘中，放入红米椒作为点缀，倒入适量茶油。
- 第5步.
锅中加适量水，大火上气后放入鱼头蒸制十二分钟关火，关火后用余温再焖五分钟。
- 6.
开盖后，将香菜放入鱼头上就可以开吃了。
