番茄菠菜拌面

番茄菠菜拌面的做法与步骤

1. 1.

   洋葱切小丁。锅里放橄榄油，中小火烧至比较热下洋葱丁，加盐，慢慢炒软。要比较耐心，火太大可能炒焦，会有苦味。加盐的话会软得快很多。

2. 2.

   加入番茄罐头（连汁带番茄都下），用铲子把整只的番茄弄碎。煮开。 做酱酷爱番茄罐头，因为现在的新鲜番茄一般都没啥味道。

3. 3.

   加入百里香，锅加盖焖10-30分钟。 （一般这时候可以做面条啦。）

4. 4.

   蒜切末，加入酱汁。 蒜最后才放，觉得味道更浓一点。如果一开始就放，总觉得吃不出来蒜味。。 加盐调味。

5. 5.

   再加入洗好的菠菜叶子，新鲜的或者冻的都行。 加盖焖2分钟让菠菜叶子蔫下去就好了。

6. 6.

   同时煮面条。 新鲜面条做法见http://www.xiachufang.com/recipe/100489999/ 其实挂面，意面也可以。煮的时间要久一些。 这个酱比较喜欢用又宽又厚的面。有一次直接把做千层面的面片掰开成大致条状，也不错！

7. 7.

   煮好的面条捞入酱中，再加入两大勺煮面的水，加入一大把（约10个）樱桃番茄切半。拌匀到面条都沾满酱汁，出锅。

8. 8.

   装盘后撒现磨胡椒粉。