菠菜疙瘩
菠菜疙瘩的做法说明
其实说起来这是一道正宗的陕西农家风味，在西安的各个农家乐都能点到的一款小吃，特别适合过了个春节解腻的一款风味小吃
菠菜疙瘩的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，这只是部分材料
- 第2步.
将菠菜洗干净，沥干水切成比一元硬币稍大就可以了（切的太大影响粘连性，太小没有口感）
- 第3步.
然后把碱面放进菠菜里迅速拌匀后（这是防止才预热变黄的关键步骤），然后放入盐迅速拌匀，加入面粉。此步骤要一气呵成，手一定要快。（菠菜加入盐后会出水，出水多后面粉必然也会加的更多影响口感和营养配比）
- 第4步.
然后把菜团用手攒出馒头大小，放入笼屉蒸至15分钟（热气上来算起）
- 第5步.
然后将辅料的大蒜切成泥，泰椒剁碎，用热油浇上去，然后放入醋，生抽麻油，香油，油泼辣子，调成蒜泥汁。
- 第6步.
沾上汤汁，美味享用吧！
