大理石纹南瓜芝士块

大理石纹南瓜芝士块的做法说明

本不想蹚今年的南瓜烹饪这“浑水”的，但架不住偶然看到的食谱照片好看诱人……总有一些食谱吧，看了以后心里会想“如果自己吃才不会做”的，有时候食谱就这么躺在收藏夹里了，有时候偏有一些场合适时出现，就顺便试了。这次尝试，就是因为恰巧有聚餐，原图又那么诱人，于是过了几天我还在哼哧哼哧消耗南瓜泥。幸好现在偷懒，南瓜泥直接买罐头的，比不上自己的香，但省事儿啊！
摘改自Spoon Fork Bacon之Marbled Pumpkin Cheesecake Bars，我把原材料统统减半，也没有用蛋黄，用了一个8-inch的方形模具。http://www.spoonforkbacon.com/2014/10/marbled-pumpkin-cheesecake-bars/

大理石纹南瓜芝士块的食材和调料

#酥底
粗面饼干碎graham cracker	128 g
黄油	57 g，融化
#芝士馅
奶油乳酪	227 g，软化
糖粉	3/8 cup（实际操作中我又减半了，但成品很不甜，可以保持原有糖量）
酸奶油	1/4 cup
中筋粉	1/2 tbs
牛奶	2 tbs
香草精	1 tsp
#南瓜馅
南瓜泥	213 g
红糖	1/8 cup（同样我又减半了但可以不减）
肉桂粉	1 tsp
姜粉	1/4 tsp
盐	1/4 tsp
肉豆蔻粉	1/8 tsp

大理石纹南瓜芝士块的做法与步骤

1.
将【酥底】里的黄油倒入粗面饼干里，搅拌均匀后，放入铺有烘焙纸的烤盘里，轻轻按压铺满底部，然后放入冰箱冷藏待用
2.
做【芝士馅】，奶油乳酪里放糖粉，用木勺搅打均匀，接着依次添加酸奶油、中筋粉、牛奶，打匀至顺滑，拌入香草精
3.
做【南瓜馅】，将所有食材混合均匀，加入1/2 cup左右的【芝士馅】，拌匀
4.
从冰箱里取出烤盘，取【芝士馅】的一半，铺平在烤盘里；然后用两把小勺，分别挖【南瓜馅】和剩下的【芝士馅】，随意将馅料滴落在烤盘里，至用完；再取牙签轻轻划开大理石纹
5.
烤箱预热325°F，烤45-50分钟，至四周凝固、中间还有些晃动
6.
取出彻底放凉后，入冰箱冷藏至少1小时，再切开