香蕉巧克力蛋糕

香蕉巧克力蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   海绵蛋糕做法： http://www.xiachufang.com/recipe/100375989/ 把海绵蛋糕横切成三片备用

2. 2.

   制作巧克力奶油： 400ML淡奶油小火加热至微微沸腾，加入100g切碎的黑巧克力，关火并搅拌至巧克力完全融化，放凉至不烫手后送入冰箱冷藏4小时以上

3. 3.

   制作坚果糖： 100g细砂糖和10ML水混合，中火加热至整体呈现均匀的焦糖棕色，关火加入100g坚果，迅速搅拌均匀后倒在铺好油纸的烤盘上，用沾了水的勺子背面快速整平，尽量让所有坚果都摊平不堆叠，放凉至完全冷却，质地脆硬备用

4. 4.

   冷藏好的巧克力奶油用电动打蛋器高速打发至八分，把一根半的香蕉切成厚0.5cm的片状，在最下面的蛋糕片上涂一层巧克力奶油，均匀铺一层香蕉片，之后盖上中间的蛋糕片，继续重复涂奶油放香蕉片，最后盖上最顶部的蛋糕片

5. 5.

   选择自己喜欢的裱花嘴，把剩余的巧克力奶油均匀的挤在蛋糕顶部，半根香蕉切成0.3cm的薄片，轻轻放在奶油上，把坚果糖掰碎插在蛋糕四周装饰，最后筛上糖粉即可