墨西哥早餐蛋
墨西哥早餐蛋的做法说明
周末的早午餐，来自Jamie Oliver：http://www.jamieoliver.com/recipes/eggs-recipes/mexican-breakfast
墨西哥早餐蛋的做法与步骤
- 1.
平底锅放橄榄油，下切碎的蒜、洋葱、切碎去籽的红甜椒和红辣椒、月桂叶以及干辣椒
- 2.
翻炒约10分钟变软后，倒入一罐罐头番茄，继续煮5到10分钟，加盐和黑胡椒调味
- 3.
将一个新鲜番茄切块，摆在锅内的酱汁上
- 4.
在酱汁中挖三个洞，将鸡蛋磕入洞中
- 5.
盖上锅盖，等鸡蛋凝固到想要的熟度即可
- 6.
用平底锅、烤箱或微波炉加热墨西哥卷饼，可按喜好撒上些许磨碎的奶酪，舀一个蛋及酱汁到卷饼上，卷起食用
