牛轧饼（简约版）
牛轧饼（简约版）的做法说明
身居大澳村吃到了台湾伙伴代购的牛轧饼，感动到流泪，然后居然发现YouTube上有视频教你做，改良了部分，方便大家在家准备点小点心
熬糖版做法还没试只能提供参考，放在小贴士里啦
牛轧饼（简约版）的做法与步骤
- 第1步.
将黄油小火融化，有细小的泡泡时锅离火，但不要关火。把火调小，这样比较好控制温度使棉花糖融化到合适的状态
- 第2步.
加入棉花糖，话说有几颗草莓的我也顺手扔进去了(●°u°●)
- 第3步.
不停搅拌至所有棉花糖化开
- 第4步.
加入奶粉继续搅拌
- 第5步.
搅拌至奶粉无颗粒，逐渐成糖 搅拌时感觉有粘连感
- 第6步.
放至温凉，手取一块后可轻松成型不会很粘手即可加入饼干中
小贴士
真正的牛轧饼内陷是用麦芽糖、糖分？奶粉和打发蛋白等其他材料熬制合适的温度才能成Q软的口感，这个是取了棉花糖因此简单许多。
熬糖做牛扎饼的方法，我看过一个台湾博主写的可以参考，网站有可能在国内需要翻墙http://m.xuite.net/blog/iamamanda1009/wretch/141789801
结合了上个食谱
下厨房也有个牛扎糖的食谱可参考来做内陷
http://m.xiachufang.com/recipe/100420408/
原po主天然气小姐-Ariel
需要注意的是
熬糖温度不要太高，可是情况调节，做好内陷后及时加到饼干中然后密封。
我还没试过熬糖做牛扎饼，只能给大家提供一些参考方案，等有时间做过后，会整理好发上来。
最后感谢大家留言🙏
