酸奶菠萝大皇冠
酸奶菠萝大皇冠的做法说明
松软的面包，夹馅是自制甜蜜菠萝馅，一出炉就香气四溢，女儿没等凉透就吃了一大块，美味得很哎
酸奶菠萝大皇冠的食材和调料
| 金像 | 250克 |
| 中粉 | 150克 |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 4克 |
| 鸡蛋 | 1个50克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 酸奶 | 170克 |
| 水 | 40克 |
| 芝士片 | 两片25克（可用黄油代替） |
| 酵母 | 4克 |
| 菠萝（糖渍菠萝） | 1个约600克 |
| 蜂蜜 | 100克 |
| 柠檬汁 | 20克 |
| 冰糖 | 120克 |
酸奶菠萝大皇冠的做法与步骤
- 第1步.
所有材料放面包机揉面加第一次发酵，我是揉面15分钟加一个面团面包程序，延续发酵40分钟到搓洞不回弹。
- 第2步.
取出发酵好的面团，轻轻排气，滚圆松弛15分钟。可用少量手粉，面团盖保鲜膜。
- 第3步.
将面团擀成长方形，注意边松弛边擀，铺上菠萝馅。长方形约37*23。
- 第4步.
卷起，收紧收口。
- 第5步.
收口朝上放入萨瓦林。入38度烤箱发酵约两倍大，烤箱放热水。
- 第6步.
180度中下层烤10分钟，上色盖锡纸转165度烤30分钟。这一步骤根据自己烤箱脾气。
- 第7步.
糖渍菠萝做法，菠萝切小块，加冰糖腌制一晚。
- 第8步.
加蜂蜜和柠檬汁（新鲜柠檬挤汁），放面包机果酱程序，将汁水沥干即可，汁水可做气疯蛋糕，代替部分糖和水分，也很美味哦。
小贴士
面团的中粉可用低粉代替，芝士片也可用橄榄油20克代替，我揉面和发酵使用的是松下面包机。
