风吹五香腊肉
风吹五香腊肉的做法说明
秋风起，腊味香；
没有烟熏味道的腊肉是广东的特色，
为了更好吃，我稍微改动一下配方，嘿嘿，真的赞喔，
炒大蒜辣椒，或者和腊肠一起做个煲仔饭，好好吃。。。
风吹五香腊肉的做法与步骤
- 1.
五花肉用热毛巾擦一下，不要洗，晾干一会，放入塑料盆或者瓦盆；
- 2.
放白酒揉匀；
- 3.
多放老抽擦遍五花肉；（酱油多才好吃喔）放一点点盐，（如果老抽多，尽量少放盐）
- 4.
放五香粉，糖，花椒，戴上手套使劲抓揉一会，然后放在阴凉的地方24小时；（中途要翻动抓揉）
- 5.
用绳子挂在窗户或者阳台，可以稍微晒到太阳的通风的地方；干燥时期，3-4天即可食用；我喜欢不要吹太干，太干觉得瘦肉不太好吃；
- 6.
晾好后，可以切断放冷冻保存。
- 7.
如果肉比较厚，需要腌制48小时哦
小贴士
我一般放了很多酱油，就没有放盐了
