辣椒鸡肉意大利面
辣椒鸡肉意大利面的做法说明
步骤图比较多，简化地上了一些，详见：http://blog.sina.com.cn/s/blog_b5bcfe7e010183gy.html
辣椒鸡肉意大利面的食材和调料
| 香菜碎 | 适量 |
| 盐（腌料） | 3/4 tsp |
| 蒜粉（腌料） | 1/2tsp |
| 黑胡椒粉（腌料） | 1/4 tsp |
| paprika（腌料） | 1/2 tsp |
| cayenne pepper（腌料） | 1/4 tsp |
| dried oregano（腌料） | 1/4 tsp |
| dried thyme（腌料） | 1/4 tsp |
| 辣椒面（腌料） | 1/4tsp |
| 鸡腿 | 3只 |
| 意大利面 | 2人份 |
| 橄榄油 | 1 Tbsp |
| 黄油 | 1 Tbsp |
| 西芹 | 2根 |
| 红甜椒 | 1/2个 |
| 紫洋葱 | 1颗 |
| 大蒜 | 5颗 |
| 西红柿 | 1颗 |
| 高汤 | 1 cup |
| 白葡萄酒 | 1/4 cup |
| 鲜奶油（heavy cream） | 1/2 cup |
| Cayenne Pepper | 适量 |
| 黑胡椒碎 | 适量 |
| 柠檬汁 | 适量 |
辣椒鸡肉意大利面的做法与步骤
- 第1步.
将腌料调配好。
- 第2步.
鸡肉去骨，切块状，用一半的腌料腌制20分钟；
- 第3步.
洋葱，西芹，红椒切丝，大蒜切末，西红柿切丁；
- 4.
请根据所买的意面的烹煮时间，掌握烹饪顺序（这里就不说明了），煮好的意面沥干待用。
- 第5步.
中大火将锅烧热，加入1 /2Tbsp的橄榄油和1/2 Tbsp的黄油，油热后，倒入腌制好的鸡块，让鸡块在锅里平铺开来，一面煎至鸡肉呈金黄色后再翻面。如果锅不够大，不能让每块鸡肉贴着锅底的话，就分两次煎。煎好的鸡块盛起来备用；
- 第6步.
加入剩余的橄榄油和黄油，油热后，倒入洋葱，红椒，西芹，和大蒜，并加入剩余的腌料，大火炒1分钟让蔬菜颜色变深，加入番茄丁，继续炒30秒后，盛起来备用；
- 7.
保持大火热锅，倒入白葡萄酒和高汤，煮沸后持续加热3分钟，轻轻刮刮锅底的渣；
- 第8步.
降至中小火，倒入鲜奶油，轻轻搅拌加热至鲜奶油开始变稠，按个人口味加入盐，黑胡椒碎，白糖和Cayenne Pepper（辣椒粉）；
- 第9步.
中大火，加入鸡肉块和蔬菜，拌炒1-2分钟，待汁液沸腾后，加入沥干的意大利面，拌匀，即可装盘，加入新鲜香菜碎，挤几滴柠檬汁，享用吧。
小贴士
Paprika 和 Cayenne pepper是两种不同的辣椒粉。如果没有的话，就用普通辣椒粉代替即可。
